El renacimiento gastronómico de La Esquina: un bar para todos los paladares

30 / 01 / 2024
POR Samari García

En una fusión única entre la nostalgia de la cocina burguesa barcelonesa y el ambiente vibrante de un auténtico bar cañí, el icónico local La Esquina renace con un toque renovado y un nuevo apodo: Bar La Esquina, «un bistró con mucha barra y poco mantel».

Situado en el corazón del Eixample, en el número 2 de la calle Bergara, ‘La Esquina’ se reinventa bajo la dirección del chef Alexis Peñalver, conocido por su exitoso historial en otros establecimientos legendarios como La Pubilla, el Extra o el Hermós.

El concepto culinario de Bar La Esquina es una oda a la cocina catalana tradicional con un toque de influencia italiana y francesa, combinado con el espíritu acogedor de los bares clásicos de Barcelona. La propuesta de Peñalver es sencilla pero sublime: «Mucha barra y poco mantel», en palabras del chef. Esto se traduce en una experiencia gastronómica que celebra los sabores auténticos, utilizando ingredientes locales y presentando platos que evocan la esencia de la cocina casera catalana.

Desde primera hora de la mañana, Bar La Esquina ofrece un «Esmorzar de Forquilla» robusto y reconfortante, que refleja la sensibilidad culinaria de la región. Los comensales pueden disfrutar de pinchos de tortilla, butifarra de Calaf con alubias de Santa Pau y salteado de setas, o huevos fritos con sobrasada y miel, entre otras delicias. Aquellos que prefieran opciones más ligeras pueden optar por una variedad de bocadillos con charcutería de calidad, acompañados de café especialidad servido con la maestría característica de La Esquina.

Los platos estrella, diseñados para satisfacer incluso al más exigente de los comensales, incluyen el roast beef de presa ibérica con pimientos agridulces y queso curado, la berenjena asada con sobrasada, romesco verde y mató, y el bacalao con sanfaina. Además de su carta principal, Bar La Esquina también ofrece opciones frescas y ligeras, como el tartar de lubina y erizo con tostadas de mantequilla ahumada, y una variedad de ensaladas con ingredientes frescos y sabrosos.

Con un ambiente acogedor y una decoración que combina lo moderno con lo tradicional, Bar La Esquina invita a sus clientes a disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y memorable. El rediseño del local, a cargo de Bárbara Aurell de Espacio en Blanco, destaca la emblemática barra infinita que bordea todo el establecimiento, mientras que el nuevo logo y señalética, diseñados por Dennis Studio, rinden homenaje a la rica historia del lugar.

Descubre aquí la carta completa de La Esquina. Apetecible, ¿no?